傳統(tǒng)上，使用分級機（一種顏色范圍從淺到深的玻璃楔）評價了蜂蜜的顏色。“蜂蜜被放置在一個楔形的容器中，與規(guī)模相比，顏色匹配的地方是從楔形物的一端測量的。” 今天，一些公司提供了自己的色彩分級設(shè)備，它們也依賴蜂蜜與顏色樣品的視覺比較。這些方法本質(zhì)上是主觀的，因為諸如環(huán)境光，觀察者之間的感知差異以及顏色分級設(shè)備中甚至輕微的顏色變化等因素可能會干擾準確的評估。不同地理位置的客戶有不同的蜂蜜喜好。

 

為了以標準化的方式評估蜂蜜顏色，美國農(nóng)業(yè)部開發(fā)了一個專門的分類系統(tǒng)，由七種類別組成，范圍從水白到深琥珀。初期還沒有色差儀檢測蜂蜜顏色。這個顏色標尺用于整個行業(yè)，以幫助生產(chǎn)者確定他們的蜂蜜是否滿足審美期望，并允許產(chǎn)品外觀之間進行有意義的比較。雖然蜂蜜顏色不符合中國農(nóng)業(yè)部質(zhì)量評級標準，但它是蜂蜜生產(chǎn)商的重要工具，因為它們旨在創(chuàng)造滿足當今消費者需求的美觀產(chǎn)品。

 

 

 

為了克服視覺檢查帶來的挑戰(zhàn)，越來越多的蜂蜜生產(chǎn)商正在轉(zhuǎn)向色差儀分析。這些高科技儀器允許您捕獲客觀的顏色信息，以準確地確定產(chǎn)品在蜂蜜色標上的位置。另外，這種精確的數(shù)據(jù)可用于確保批次間的一致性，保證每個產(chǎn)品質(zhì)量相似。

 

光柵分光測色儀計的多功能光學幾何意味著它們能夠分析液體和固體種類的蜂蜜的外觀。此外，捕獲透射和反射顏色的能力意味著色差儀儀器可以在使用相同儀器的每個制造步驟中分析完整的產(chǎn)品范圍。正如Rachel Stothard寫道：“擁有能夠適應(yīng)這兩種測量的機器意味著質(zhì)量分析可以與產(chǎn)品一樣多樣化。”2015年7月16日，“如何測量蜂蜜的顏色”。

 

但光柵分光測色儀計也可讓您超越色彩測量。除了色調(diào)之外，蜂蜜的清晰度是視覺吸引力和產(chǎn)品質(zhì)量的主要決定因素之一。事實上，清晰度占美國農(nóng)業(yè)部過濾蜂蜜質(zhì)量評級的10％。目前的分類系統(tǒng)是基于“蜂蜜對眼睛的明顯透明度或清晰度以及產(chǎn)品中懷疑有氣泡，花粉?；蚱渌氼w粒的自由度”。通過將霧度測量結(jié)合在蜂蜜中質(zhì)量評估，生產(chǎn)者可以輕松確定產(chǎn)品清晰度。當您尋求提高清晰度時，此信息在識別有問題的過程變量以及評估新的過程變量方面是無價的。即使使用單次測量。