淺色啤酒的主要挑戰(zhàn)之一是擴(kuò)散的光線可能難以通過視覺來測量顏色和不透明度。你可能會(huì)認(rèn)為你的啤酒看起來太黑了，而在現(xiàn)實(shí)中，它的真實(shí)顏色被它周圍的黑暗物體所遮蔽。這就是為什么你需要使用實(shí)際的色差儀進(jìn)行這些計(jì)算 - 而不是依靠你的眼睛。黃啤酒的極度透明度使得難以測量顏色和不透明度。

為獲得最佳效果，您應(yīng)在釀造過程中使用色差儀四次測量啤酒的顏色和不透明度。首先，在搗碎醪液時(shí)測量顏色，一旦你達(dá)到了比你想要的最終產(chǎn)品稍微淺一點(diǎn)的顏色，你會(huì)知道它已經(jīng)準(zhǔn)備好了下一步。在水壺煮沸期間再次測量顏色，以確保您的釀造不會(huì)變得太暗。然后，當(dāng)您準(zhǔn)備好發(fā)酵時(shí)，您可以開始使用色差儀測量啤酒的顏色和濁度。過濾掉多余的蛋白質(zhì)后，您的最終測量結(jié)果會(huì)發(fā)生。

 

在訂購分光測色儀之前，您需要確保儀器可以準(zhǔn)確測量透明液體，并且可以處理您需要生產(chǎn)過程中的大量測量。最好的儀器類型取決于你想要的最終產(chǎn)品在釀造結(jié)束時(shí)的半透明度。你期望你的啤酒看起來像蘋果汁，還是會(huì)比這混濁？釀造啤酒的問題是，它可以從清水變成不透明的橙汁。這就是為什么我們建議使用像色差儀這樣的儀器。該色差儀包括擴(kuò)展的波長測量，并且可以通過反射或透射的顏色測量液體。這意味著它可以處理從最透明的啤酒到最不透明的任何東西。