色彩質量控制是蛋黃醬生產的重要組成部分，確保一致性和吸引力。各式各樣的都愛，偶爾也會親自動手做一些，有次跑去超市匆匆忙忙在貨架哪里一瓶蛋黃醬，回到家里才驚奇的發(fā)現(xiàn)這才的蛋黃醬是黃色的。小編反復檢查確實是黃色蛋黃醬，雖然我沒有去超市換點它，但心理確實覺得這是不正確的，顏色錯了。

 

說實話如果不是匆忙我可能不會選擇黃色的蛋黃醬。品牌一致性是蛋黃醬制造的基本要素。無論是做三明治還是雞蛋沙拉，客戶都希望他們的蛋黃醬每次都是一樣的。那不是說不同的品牌不能是不同的顏色。根據蛋黃含量，蛋黃醬從白色變?yōu)辄S色。品牌可以變化，但每個品牌每次都必須是相同的顏色。色差儀的使用就是為了確保這個一致性的。

基于一致性的期望，如果不正確的顏色，客戶可能會對蛋黃醬購買產生負面印象。盡管蛋黃醬能夠防止食物變質，但蛋黃醬可能是變質劑的神話依然存在。這可能會引導顧客注意到他們的蛋黃醬有什么不同，例如意想不到的顏色 - 不信任他們的購買，并延伸不信任其品牌。品牌不信任可能會對公司造成負面影響，從而減少對該客戶的未來銷售，并減少由于口碑而導致該客戶的親朋好友的銷售。所以色差儀的使用顯得尤為重要。

 

在制造過程中的許多階段，變色可能發(fā)生在蛋黃醬中。首先，雞蛋，油，醋和香料等原料可以在一定程度上發(fā)生化學變化。接下來，不正確的成分比例也會影響顏色，例如包含太多的蛋黃而不是蛋清。這些比例不僅必須正確，而且必須適當地攪拌和乳化成分，從而不會形成結塊。最后，混合桶或供應管線中的污染物可能會通過包含有不需要的成分而導致變色。這些問題的最好的解決辦法就是投資色差儀，色差儀可以在蛋黃醬整個生產過程中檢測控制顏色變化，以確保生產商隨時了解顏色與蛋黃醬成分變化的關系。